苦瓜汤中加入黄豆的原因主要包括：
增加营养价值：
黄豆含有丰富的植物性蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，能够增强苦瓜汤的营养价值。
改善口感：
黄豆能够中和苦瓜的苦味，使汤更加容易被接受，同时增加汤的口感层次。
促进消化：
黄豆中的膳食纤维可增加饱腹感，延缓消化，有助于控制饮食。
增强药用功效：
黄豆和苦瓜都具有清热解毒、利尿消肿等功效，合用可帮助排出体内毒素和多余水分。
补充营养：
苦瓜含有多种维生素和矿物质，而黄豆含有蛋白质和多种微量元素，二者结合能够更好地补充身体所需营养。
综上所述，适量地在苦瓜汤中加入黄豆，不仅可以提升汤的营养价值和口感，还能带来健康益处