鲜的东西通常指的是新鲜、未经加工或经过简单加工的农产品，它们保留了食材的原始风味和营养价值。以下是一些常见的鲜货种类：
新鲜蔬菜
叶菜类：如菠菜、生菜、莴笋、苋菜、香菜等。
根茎类：如胡萝卜、土豆、萝卜、冬瓜等。
瓜果类：如黄瓜、丝瓜、茄子、苦瓜、南瓜等。
豆类：如绿豆、豌豆、四季豆、豆芽等。
菌菇类：如香菇、金针菇、平菇、木耳等。
水生蔬菜：如莲藕、荸荠、茭白等。
新鲜水果
仁果类：如苹果、梨、海棠、山楂等。
核果类：如桃、李、杏、杨梅、樱桃等。
浆果类：如葡萄、提子、草莓、猕猴桃、石榴等。
柑橘类：如橙、桔、柑、柚、柠檬等。
热带及亚热带水果：如香蕉、菠萝、龙眼、荔枝、橄榄等。
水产品
活鲜水产：如鲢鱼、鲤鱼、鲈鱼、河虾、对虾等。
冰鲜水产：如鲳鱼、梅鱼、大黄鱼、带鱼等。
海鲜：如西施舌、海参、鲍鱼、生蚝、牡蛎等。
禽畜肉类
禽类：如鸭肉、兔肉、鸡肉等。
畜类：如牛肉、猪肉、羊肉等。
干货及日配、熟食和糕点
干货：如海苔、紫菜、海带等。
熟食：如面包、熟食等现场加工品类。
其他
菌类产品：如新鲜羊肚菌、新鲜牛肝菌、新鲜野生竹荪等。
这些鲜货通常需要妥善保存，如冷藏、冷冻或真空包装，以保持其新鲜度和口感。