烤蛋糕的温度和时间取决于蛋糕的种类、大小和厚度。以下是一些通用的指导信息：
海绵蛋糕：通常烤制温度在180℃-220℃之间，时间约30分钟左右。
熔岩蛋糕：预热烤箱至上火210度，下火180度，大约烤15分钟。
天使蜜豆蛋糕：预热烤箱至200℃，烤约15分钟。
苹果蛋糕：预热烤箱至200℃，烤约30分钟。
蛋糕坯厚且大：烘烤温度应相应降低，时间相应延长。
蛋糕坯薄且小：烘烤温度应相应升高，时间相对缩短。
蛋糕成熟度测试：用手指轻按表面测试，若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动，则是未熟；若感觉有弹性则是熟了。
请根据您的具体蛋糕食谱或蛋糕的大小、厚度来调整烤箱的温度和时间。务必在烤制前预热烤箱，并在烤制完成后及时取出蛋糕，以防过度烘烤。