追溯指的是回溯历史、查找事物的起源、发展过程或原因。它通常用于历史研究、法律调查、产品质量追踪等领域，帮助理解事物的演变、评估影响或确保责任归属。在商业和制造领域，追溯体系用于确保产品的质量、安全性和合规性，以及在必要时进行问题诊断和召回。
追溯可以通过记录和信息追踪产品或过程的历史、来源、路径或状态。例如，在食品工业中，通过追溯体系可以追踪到食品的原材料来源、生产过程、运输路径，直至消费者手中。
追溯体系包括跟踪（Tracking）和追溯（Tracing）两个途径。跟踪是指产品从供应链上游至下游的正向流通，而追溯是指产品从供应链下游至上游的逆向流通，即识别一个特定单元或一批产品的来源。
追溯在现代社会是一个重要的概念，尤其在食品安全、药品监管、供应链管理等领域中，它对于保障公众健康和确保企业责任至关重要