豆瓣酱在常温环境下的保存时间如下：
未开封豆瓣酱：通常可以保存18个月，在通风干燥的环境中甚至可以达到24个月。
开封后豆瓣酱：在常温环境下，建议最好在1-2个月内食用完毕，以避免变质产生异味。
特殊保存方法：
使用油封法，即在瓶口涂抹一层菜籽油或色拉油，可以延长保存时间至1-2年。
密封保存，并确保密封度好，可以放置在阴凉干燥处，保存三两年也是可行的。
请注意，这些信息基于历史数据和一般指导，实际保存时间可能因具体条件（如温度、湿度、包装等）而异。如果环境温度较高或有阳光直射，建议将豆瓣酱存放在冰箱中，这样可以进一步延长其保质期