面粉是由 谷物磨碎而成的粉末。在现代社会中，主要使用小麦、玉米、大米、燕麦等谷物来制作面粉。制作面粉的过程包括以下步骤：
清洗：
将谷物放入清水中浸泡，去除杂质和不干净的颗粒。
磨碎：
将清洗后的谷物放入磨粉机中，通过磨盘的旋转将谷物磨成粉末。
筛分：
将磨好的面粉通过筛网进行筛分，分离出不同粒度的面粉。
加工：
将面粉进行加工，如混合、发酵、烘焙等，制成各种面食。
此外，小麦面粉的制作过程更为复杂，主要包括以下步骤：
清理：
小麦先要经过清理，除杂、去石、润麦。
研磨：
研磨系统主要有磨粉机、清粉机、平筛组成。先将小麦破开，然后破开的小麦不同大小的麦粒进入不同的磨粉机，通过平筛和清粉机，最后得到面粉和麸皮，一般出粉率在70%左右。
面粉的原料也可以是大米或玉米，这些谷物需要先进行脱壳和晒干，然后直接打磨成粉末。例如，玉米磨成粉后俗称玉米面。
面粉的种类繁多，根据蛋白质含量的不同，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。这些不同类型的面粉在制作不同食品时具有不同的用途和特性，例如高筋面粉适合制作面包，而低筋面粉则适合制作蛋糕和饼干。