煲鸡汤时，以下几种鸡是较好的选择：
老母鸡：
老母鸡肉质较韧，汤汁浓郁，营养丰富，适合煲汤。
乌骨鸡：
乌骨鸡肉质紧实，汤汁鲜美，含有丰富的胶原蛋白，对皮肤健康有益。
三黄鸡：
三黄鸡肉质细嫩，汤汁鲜美，含有丰富的蛋白质和营养成分。
清远鸡：
清远鸡肉质紧实，口感鲜美，汤汁浓郁醇厚。
土鸡：
土鸡散养，肉质紧实且鲜美，营养价值高。
选择时，可以根据个人口味和需求进行选择。老母鸡适合大病初愈或体质虚弱的人食用，而乌鸡则适合需要滋阴补肾的人群。三黄鸡和清远鸡则适合追求肉质和汤汁鲜美的食客。土鸡则因其天然散养的特点，营养价值较高。