面包面发不起来可能有多种原因，以下是一些可能的解决方法：
检查酵母
酵母可能过期或活性不足。检查酵母的生产日期，确保其在有效期内。如果酵母活性不好，可以尝试使用活性干酵母或新鲜酵母，并在适当温度下与面粉混合后静置发酵。
调整酵母用量
根据气候条件适当添加酵母。冬天可适当多点，使用后要密封保存，避免失效。
控制面团温度
面团发酵需要适宜的温度，一般应在25-30度之间。可以使用温水或暖气房来调节面团温度。
检查配方比例
确保黄油、盐、糖的用量适中。油和糖过多会导致面包收缩或塌陷，盐过多则会杀死酵母。
二次发酵
有些面包需要二次发酵，时间要足够，温度和湿度要适宜。甜面包时间较短，而吐司和大方包则需更长的时间。
重新和面
如果面团发不起来，可以尝试重新和面，并加入适量的糖和酵母，然后静置半小时。
使用恒温设备
将面团放在恒温25-30度的环境中重新发酵，这有助于提高发酵成功率。
检查面粉
确保使用高筋面粉，面粉的筋度不够也会影响发酵。
避免频繁开盖
在发酵过程中频繁开盖会影响容器内的温度，从而影响发酵效果。建议密封发酵容器。
使用发酵粉
可以尝试加入一些发酵粉来促进发酵。
如果尝试了上述方法仍然无法解决问题，建议检查其他可能影响发酵的因素，如面团的搅拌程度、发酵环境的湿度等。