烧烤食物的热量 相对较高，主要原因如下：
高脂肪含量：
烧烤食物通常含有较高的脂肪，尤其是肉类，如猪肉、牛肉、羊肉等。脂肪的热量密度高，每克脂肪能提供约9千卡的热量。
烹饪方式：
烧烤过程中通常会涂抹油脂和添加各种调料，这些额外的油脂和调料也会增加食物的热量。
蛋白质变性：
烧烤过程中蛋白质会发生变性，虽然这不会直接增加热量，但会降低营养素的吸收和利用。
维生素破坏：
烧烤过程中维生素会受到破坏，尤其是水溶性维生素，这也会减少营养素的摄入。
具体热量数据如下：
100克烤鸡翅约含204大卡热量。
100克烤香肠约含508大卡热量。
100克烤肉一般不超过200大卡热量，但如果使用低热量肉类和少量油、盐等，热量可以相对较低。
综合来看，烧烤食物的热量确实较高，尤其是高脂肪、高热量的肉类。因此，在减肥期间应适量食用，并注意选择低热量、高纤维的食材以及控制油脂和调料的使用量。偶尔食用烧烤对健康影响不大，但长期大量食用可能会导致热量摄入过多，从而引起肥胖等问题。