文字烧（もんじゃ焼き/monja-yaki） 是日本关东地区的特色食品，也是关西地区御好烧的祖先。它由面粉糊和各种食材混合后浇在烧热的铁板上烤制而成。文字烧的特点是喷喷香，与关西地区的御好烧形成鲜明对比。
文字烧的制作方法如下：
1. 将小麦粉加水和调味料调匀。
2. 加入卷心菜、肉类或海鲜类等材料搅拌。
3. 将调好的材料放在铁板上边烤边吃，通常使用专门的小勺子铲一点后，再在铁板上压一下，烧出焦脆感后食用。
关于文字烧的起源，有几种不同的说法：
1. 文字烧起源于江户时代（1603-1867），最初是作为零食点心在东京月岛下町的駄菓子屋（杂货店）前贩售。
2. 另一种说法是，在江户时代末期到明治时代左右，由于物资匮乏，许多孩子无法购入纸笔等习字工具，因此他们把面粉溶于水，在铁板上用面糊写字，边学习认字，边填肚子，由此得名“文字烧”。
文字烧可以根据不同的烤制方法分为两种风格：
关西风：
将面糊和材料拌匀后再烤。
广岛风：
不进行搅拌，直接将材料摞起来烤。
在东京，文字烧通常由顾客在铁板前自己烤制，而在大阪和广岛等地，店员会帮客人烤好。此外，便利店也有冷冻的文字烧出售，只需用微波炉加热即可食用。
总的来说，文字烧是一种具有悠久历史和独特风味的日本传统食品，深受当地人和游客的喜爱。