欧泊在珠宝市场上通常被视为中高档宝石，其中一些特别品种如“七彩欧泊”、“五彩欧泊”、“火欧泊”和“黑欧泊”可归为高档宝石。根据不同的品质和特点，欧泊可分为不同的档次，从高到低大致分为：
AAAA级欧泊：这是最高档次的欧泊，具有极高的色彩和火花，极为罕见且昂贵。
AAA级欧泊：属于中档，色彩艳丽，透明度高，具有较好的火花闪烁效果。
AA级欧泊：这是最低档次，可能在色彩、透明度和切割上略有不足。
欧泊之所以珍贵，主要是因为其具有独特的变彩效应，即当光线照射到欧泊宝石上时，其特殊的矿物结构导致光线发生干涉和衍射，产生从黑色到蓝紫到橙红等各种色彩变换。此外，欧泊的颜色多样，包括红、绿、蓝、紫等，且大部分欧泊来自澳大利亚，享有很高的声誉。
需要注意的是，欧泊的价值还受颜色、大小、透明度以及是否有瑕疵等因素影响。高品质的欧泊因其稀有性和美丽性，在珠宝业中非常受欢迎，并且具有一定的收藏价值