炸好的鱼块可以通过以下几种方法烩制，以达到美味的效果：
煎炸后烩制
将炸好的鱼块放入锅中，小火煎至两面微黄，增加香气。
加入适量的水、盐、生抽、葱姜蒜和辣椒段，炖煮至汤汁收干，最后加入青红椒块，大火翻炒至断生即可。
蒸制烩制
将炸好的鱼块放入蒸锅中，加入适量的调料如盐、酱油、料酒、葱姜蒜和香菜，蒸制10-15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
烩鱼块配蔬菜
准备一些蔬菜如豆腐、粉条、海带、蟹味菇等，与炸鱼块一起烩制。
先将炸鱼块煎至两面金黄，然后加入蔬菜和适量的水、盐、生抽、葱姜蒜和辣椒段，炖煮至蔬菜熟透，汤汁浓郁。
烩鱼块汤
将炸好的鱼块放入汤锅中，加入适量的水、盐、醋、葱、姜和枸杞，煮至汤色变白，再加入豌豆苗等蔬菜，煮2-3分钟即可。
干煸烩制
将炸好的鱼块放入锅中，加入适量的油，小火干煸至鱼块表面微焦，加入葱姜蒜和辣椒段炒香。
加入适量的水、盐、酱油和五香粉，炖煮至汤汁收干，最后加入青红椒片，大火翻炒至断生。
记得在烩鱼块时小心鱼刺，并依据个人口味调整调料的用量。