新刀板在使用前需要经过以下处理步骤：
1. 清洗：首先使用清水将刀板表面清洗干净，去除表面的灰尘和杂质。
2. 浸泡：将清洗干净的刀板置于煮沸的盐水中浸泡约二十分钟，盐水的吸潮作用可以帮助去除刀板表面的蜡层，并防止刀板干燥开裂。
3. 晾干：使用浓盐水浸泡后的刀板取出，放置在通风良好的地方自然晾干，避免直接暴晒或使用加热工具加速干燥，以防变形或开裂。
4. 涂抹食用油：在刀板表面均匀涂抹一层食用油，让其自然吸收，待油分被刀板吸收后，刀板就可以正常使用了。
5. 注意事项：使用新刀板时，应避免将其摆放在阳光直射的位置，并注意保持刀板的湿润，特别是在干燥的季节里，适时给刀板淋水以保持其湿润度，延长使用寿命。
以上步骤可以帮助新刀板更好地适应使用，防止开裂和变形，同时也有利于保持刀板的卫生