豆腐菜是源于中国河南省和陕西省的特色小吃。具体来说：
河南：在河南省，特别是平顶山市郏县，有一种被称为 郏县豆腐菜或 豆腐粉条菜的美食，它有着千年历史，以老豆腐和粉条为主要原料，并辅以茴香、八角、辣椒等多种香料，味道鲜美且具有一定的保健功能。
陕西：在陕西省渭南市临渭区的东塬，也有名为 东塬豆腐菜的特色小吃，同样以豆腐和粉条为主，并加入多种香料，吃起来香而不腻。
此外，豆腐菜作为一种具有悠久历史和丰富文化底蕴的美食，在周边地区乃至全国都有传播和发展，形成了各具特色的豆腐菜品种
豆腐菜是源于中国河南省和陕西省的特色小吃。具体来说：
河南：在河南省，特别是平顶山市郏县，有一种被称为 郏县豆腐菜或 豆腐粉条菜的美食，它有着千年历史，以老豆腐和粉条为主要原料，并辅以茴香、八角、辣椒等多种香料，味道鲜美且具有一定的保健功能。
陕西：在陕西省渭南市临渭区的东塬，也有名为 东塬豆腐菜的特色小吃，同样以豆腐和粉条为主，并加入多种香料，吃起来香而不腻。
此外，豆腐菜作为一种具有悠久历史和丰富文化底蕴的美食，在周边地区乃至全国都有传播和发展，形成了各具特色的豆腐菜品种