气压低时，沸点 低。这是因为液体在沸腾时，其表面的蒸汽压需要等于周围的大气压力。当大气压力较低时，水分子更容易蒸发，因此沸腾所需的温度也就相应降低。例如，在海拔较高的地方，由于空气稀薄，大气压较低，水的沸点会显著降低。
具体来说，标准大气压下水的沸点是100摄氏度，但随着大气压的降低，如在高海拔地区，水的沸点会降至低于100摄氏度。相反，在高压环境下，如使用高压锅，水的沸点会升高，这是因为高压增加了水分子蒸发所需的能量，从而需要更高的温度才能沸腾。
总结来说，气压与沸点之间的关系是：气压越低，沸点越低；气压越高，沸点越高。这一规律对于理解水的沸腾行为以及在不同气压条件下的烹饪和工业过程具有重要意义。