乌骨鸡蛋和普通鸡蛋在多个方面存在明显的差别：
外形和大小
乌骨鸡蛋通常比普通鸡蛋小，外壳颜色多为绿色或白色。
普通鸡蛋的外壳颜色通常为红色或白色，个头相对较大。
营养成分
乌骨鸡蛋的蛋白质含量略高于普通鸡蛋，但胆固醇含量较低。乌骨鸡蛋中的磷脂和维生素B2含量明显高于普通鸡蛋。
乌骨鸡蛋含有多种微量元素，如铁、钙、锌等，这些微量元素的含量通常比普通鸡蛋高。
乌骨鸡蛋的蛋黄比例和蛋黄干物质比例较高，使得其营养价值更高。
乌骨鸡蛋中的花生四烯酸含量较高，这种脂肪酸对孕妇和婴幼儿特别有益。
蛋液特性
乌骨鸡蛋的蛋黄颜色比普通鸡蛋更金黄，蛋清也比普通鸡蛋更粘稠。
适用人群
由于乌骨鸡蛋的营养价值更高，它特别适合需要高营养价值的人群，如心脑血管疾病患者和孕妇。
普通鸡蛋则适合大多数人群食用。
口感和风味
乌骨鸡蛋的口感比普通鸡蛋更细腻，味道更香浓，这主要归因于其较高的脂肪和胆固醇含量。
价格
由于乌骨鸡蛋的营养价值更高，其价格通常也比普通鸡蛋更高。
综上所述，乌骨鸡蛋在营养成分、蛋液特性、适用人群以及口感和风味等方面均优于普通鸡蛋，但价格相对较贵。消费者可以根据自身需求和健康状况选择适合的鸡蛋类型。