清洗羊肉的方法如下：
1. 准备新鲜的淘米水，最好不超过2小时，因为淘米水是碱性的，能去污去油去异味。
2. 将羊肉切成适当大小的块状，放入淘米水中浸泡半小时，确保羊肉完全没入水中。
3. 捞出羊肉，放入盆中，撒上一勺食盐，用手揉搓均匀，食盐具有消毒杀菌的作用。
4. 再撒一些面粉，继续用手搓洗5分钟，面粉的吸附能力可以帮助去除羊肉上残留的杂质和油脂。
5. 用清水冲洗干净羊肉表面的面粉，然后沥干水分。
6. 如果需要进一步去除羊膻味，可以用温水冲洗，并加入少量醋，醋可以帮助杀菌除异味。
清洗完毕后，羊肉就可以用于烹饪了。