食用防腐剂是用于延长食品保质期、防止食品腐败变质的食品添加剂。以下是一些常见的食用防腐剂：
苯甲酸及其盐类
苯甲酸钠：用于碳酸饮料、低盐酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱、果汁饮料、食品工业用桶装浓果蔬汁等。
山梨酸及其盐类
山梨酸钾：用于鱼、肉、蛋、禽类制品、果蔬保鲜、胶原蛋白肠衣、果冻、乳酸菌饮料、糕点、馅、面包、月饼等。
脱氢乙酸钠
用于腐竹、酱菜、原汁桔浆等。
对羟基苯甲酸丙酯
用于果蔬保鲜、果汁饮料、果酱、糕点馅、蛋黄馅、碳酸饮料、食醋、酱油等。
丙酸钙
用于生湿面制品（切面、馄饨皮）、面包、食醋、酱油、糕点、豆制食品等。
双乙酸钠
用于各种酱菜、面粉和面团中。
乳酸钠 、 乳酸链球菌素、 过氧化氢
也被用作食品防腐剂。
我国允许使用的食品防腐剂有32种，其中苯甲酸钠和山梨酸钾是最常用的。苯甲酸钠的毒性比山梨酸钾强，但在相同的酸度值下，其抑菌效力仅为山梨酸的1/3。
需要注意的是，虽然这些防腐剂可以有效延长食品的保质期，但过量摄入可能会对人体健康造成影响。因此，在使用这些防腐剂时，必须严格遵守相关的法规和标准。