酱油 不是用头发做的。制作酱油的主要原料是植物性蛋白质和淀粉质，通常使用大豆、花生、小麦、玉米、蚕豆等植物性原料通过发酵制取。虽然存在一种称为“头发酱油”的产品，它使用头发和动物毛发提炼出的动物性蛋白液制作，但这种物质属于违法添加的非食用物质，国家已经明令禁止使用。
头发中的确含有蛋白质，理论上可以通过化学手段将其转化为氨基酸，进而用于制作酱油。然而，这种做法不仅卫生条件堪忧，还可能含有有害物质，因此被现代食品工业所淘汰。正规厂家生产的酱油都是通过大豆等植物原料的发酵过程来制取氨基酸，而头发制作的酱油因其卫生和安全隐患已被禁止使用。
因此，我们可以明确地说，酱油不是用头发制作的，消费者在购买酱油时应选择正规渠道，以确保食品安全和健康。