盖红章的猪肉通常是 母猪肉。红色印章代表母猪，而蓝色印章代表公猪。这些印章是食品检验部门在检验猪肉时加盖的，以证明猪肉已经通过了检验，是健康合格的肉。
需要注意的是，虽然红色印章通常与母猪肉相关联，但印章颜色并不一定表示猪的性别，因为国家相关标准并没有对印章颜色做出具体规范。此外，市场上还存在其他颜色的印章，如绿色和紫色，它们也用于标识猪肉的不同信息。
在购买猪肉时，消费者应注意检查猪肉上是否有红色和蓝色两种印章，以确保购买到的是经过检疫且合格的猪肉。如果发现猪肉上有不常见的印章或印章颜色与预期不符，应谨慎购买并咨询相关部门。