犹太人的饮食禁忌主要包括以下几点：
不食猪肉：
犹太教认为猪是不洁的动物，因此犹太人绝对不吃猪肉及其制品。
不食其他特定动物：
犹太人还不吃兔、马、骆驼、鳗鱼、虾、龙虾、蛤蜊、章鱼、乌贼等。
不食自死的动物：
犹太教规定只能食用经过宰杀的动物，而自死的动物被认为是不洁净的，因此不能吃。
不食牛羊后部的某些筋健：
犹太教对牛羊的某些部位有特定的禁忌，这些部位被认为是不洁净的。
不食分蹄倒嚼以外的牲畜和水生生物：
除了猪、兔、马、骆驼等分蹄倒嚼的牲畜外，其他如龟、虾、贝类等鳞有翅以外的水生生物也在禁止之列。
肉类与奶制品不可同时食用：
犹太教规定在每一餐中不能同时食用肉品和奶制品，这被称为“混合食品”禁忌。
遵守“特里法”：
在烹调过程中，必须遵从“特里法”，即不能断定是否洁净的原料不做，烹调方法不正确的菜点不吃。
安息日的饮食限制：
在安息日（星期五日落至星期六日落）犹太教徒不可举火做饭，所有食品需要提前一天备妥。
这些禁忌体现了犹太教对食品洁净和卫生的严格要求，以及对健康、宗教和社会秩序的重视。犹太教徒通常会严格遵循这些饮食规定，以确保饮食的合法性和纯洁性。