未成熟的菠萝蜜通常不建议食用，原因如下：
口感差：
未成熟的菠萝蜜口感酸涩，可能不如成熟的菠萝蜜甜美可口。
口腔刺激：
其中的菠萝蛋白酶和鞣酸可能导致口腔黏膜刺激，引起口腔不适，如口腔疼痛、牙龈肿胀或口腔溃疡。
肠胃不适：
未成熟的菠萝蜜中的蛋白酶对胃黏膜有刺激性，可能导致恶心、呕吐、腹痛等胃部不适。
过敏反应：
一些人可能对未成熟的菠萝蜜中的某些成分过敏，可能出现舌头发麻、口腔苦涩感等症状。
营养价值：
虽然未成熟的菠萝蜜营养价值相对较低，但仍含有一些维生素和矿物质，不过最好是在完全成熟时食用以获得最佳的营养价值。
综上所述，为了避免上述不适，建议在食用菠萝蜜前确保其已完全成熟。如果对菠萝蜜的成熟度有疑问，可以将其与香蕉、猕猴桃等水果放在一起催熟