蹄髈通常指的是猪或牛后腿靠近蹄子的部分，具体包括大腿和小腿的结合部位。这部分肉质鲜嫩，含有较多的胶原蛋白，在烹饪中非常受欢迎，可以用来烹制红烧蹄髈、蹄髈汤等美食。
部位：猪或牛后腿靠近蹄子的部分，包括大腿和小腿的结合部位。
特点：肉质鲜嫩，富含胶原蛋白，适合多种烹饪方法。
烹饪：可用于红烧、炖汤、烧烤或卤制等多种烹饪方式。
食用禁忌：胆固醇含量较高，胃肠消化功能减弱者应适量食用，有特定疾病的人应少吃或不吃
蹄髈通常指的是猪或牛后腿靠近蹄子的部分，具体包括大腿和小腿的结合部位。这部分肉质鲜嫩，含有较多的胶原蛋白，在烹饪中非常受欢迎，可以用来烹制红烧蹄髈、蹄髈汤等美食。
部位：猪或牛后腿靠近蹄子的部分，包括大腿和小腿的结合部位。
特点：肉质鲜嫩，富含胶原蛋白，适合多种烹饪方法。
烹饪：可用于红烧、炖汤、烧烤或卤制等多种烹饪方式。
食用禁忌：胆固醇含量较高，胃肠消化功能减弱者应适量食用，有特定疾病的人应少吃或不吃