面粉在晒太阳后可能会发生以下变化：
变质：
阳光直射会导致面粉中的水分蒸发，营养成分结构被破坏，并且可能引入空气中的细菌和微生物，引起面粉变质。
变硬：
如果面粉已经和好并晒太阳，它会变干变硬，这不利于面团的再次加工操作，并降低面团的筋性、韧性和弹性。
降低品质：
由于筋性、韧性和弹性的降低，用这样的面团加工出来的食物口感和质量会下降。
生虫：
虽然有些人认为阳光可以杀死虫子，但面粉最好不要直接晒太阳，因为潮湿的环境更容易导致生虫，而且直射阳光可能会缩短面粉的保质期。
正确的面粉保存方法是避光通风、阴凉干燥，理想温度约为18℃-24℃。使用塑料袋并将口扎紧可以有效隔绝空气，防止面粉受潮发霉或生虫