不，细砂糖和绵白糖不是同一种糖。它们的主要区别在于原料、生产工艺、外观、口感和用途：
原料不同
细砂糖通常是以甘蔗为原料提取的蔗糖。
绵白糖除了蔗糖外，还可能包含从甜菜中提取的糖分。
生产工艺不同
细砂糖生产过程中不添加转化糖浆。
绵白糖在生产过程中会喷入转化糖浆，使其颗粒更细小，口感更绵软。
外观不同
细砂糖的颗粒比较均匀整齐，干燥且坚硬。
绵白糖的结晶颗粒细小，含水量较高，外观质地绵软、潮润。
口感和用途不同
细砂糖因为干燥，更适合烘焙中打发或用于糕点外层。
绵白糖因为易于融化，适合用于需要快速溶解的烹饪方法，如凉拌、拔丝等，并且因为甜度较高，也适合用于需要增加甜味的场合。
总结来说，尽管细砂糖和绵白糖都是甜味剂，但它们在原料、加工方法和用途上有所区别，因此在选择使用时应该根据具体的食谱和需求来选择合适的糖种