皮皮虾的肉质较少，这是其得名“皮皮虾”的原因之一。以下是几个可能导致皮皮虾肉少的原因：
皮皮虾本身肉质较少 ：皮皮虾的壳相对较大，虾肉相对较少。
虾的个体情况
如果皮皮虾未在适宜的季节捕捞，可能肉质会比较瘦小。
雄虾和产后的皮皮虾肉质也相对较少。
在淡水中养殖时间过长的虾，肉质可能不够饱满。
冷冻和解冻过程
生皮皮虾如果冷冻后解冻，肉质可能因冰水流失而显得较少。
解冻方法不当可能会导致肉质纤维受损。
新鲜度问题
如果皮皮虾不新鲜，虾肉可能变薄，蒸制后仅剩下空壳。
蒸制时间过长也可能导致肉质流失，使皮皮虾内部看起来空洞。
总结来说，皮皮虾之所以给人肉少的印象，主要是因为其生物学特性、个体差异、冷冻和解冻过程的影响，以及新鲜度问题。