是的，铁锅加白醋确实可以变成不粘锅。这是因为铁元素与白醋中的酸性物质发生化学反应，生成一层油膜，这层油膜有助于防止食物粘锅。下面是具体的步骤：
1. 清洗铁锅，确保没有残留物。
2. 倒入适量白醋，加热至沸腾。
3. 使用带手柄的刷子蘸取白醋，在锅内均匀涂抹。
4. 清洗并擦干铁锅。
5. 再次加热铁锅，待水分完全蒸发后，倒入适量食用油。
6. 中小火加热，并持续摇晃铁锅，让油均匀覆盖锅面。
7. 关火，等待油冷却后，倒掉多余的油，并用洗洁精清洗，擦干。
经过这样的处理，铁锅就会变得不粘，适合煎鱼、煎蛋等烹饪方式。需要注意的是，这种效果可能是一次性的，如果希望铁锅持续不粘，需要定期重复上述步骤。