辨别蜂蜜真假可以通过以下方法：
观察色泽与透明度
真蜂蜜通常色泽自然、柔和，如琥珀色、浅黄色或深棕色，透明度不高，带有一定的浑浊感。
假蜂蜜颜色鲜艳、过于清澈，可能添加了色素或经过过滤处理。
闻气味
真蜂蜜具有浓郁而独特的花香，香气持久且自然，每种蜜源植物都有其特有的香味。
假蜂蜜可能气味淡薄，甚至带有刺鼻的化学气味或过于浓郁的人工香精味。
品尝口感
真蜂蜜口感细腻、甜而不腻，有淡淡的花香味道，入口后甜而微酸，回味悠长。
假蜂蜜可能口感单一、过于甜腻，缺乏层次感。
结晶现象
真蜂蜜在低温条件下（一般为13-14°C以下）容易结晶，形成细腻的颗粒状或油脂状物质。
假蜂蜜可能不结晶，或结晶后颗粒粗大、不均匀。
加水溶解法
取少量蜂蜜加入温水中搅拌，真蜂蜜会迅速溶解并均匀分布在水中，水面上不易产生气泡。
假蜂蜜溶解缓慢，或出现大量气泡，甚至可能形成悬浮物或沉淀物。
观察拉丝现象
将筷子或小汤匙插进蜂蜜中，慢慢拔出，真蜂蜜能形成明显的拉丝现象。
磨颗粒
天然结晶蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化；假蜜的结晶颗粒坚硬、结成一团，不易融化。
观察气泡
真蜂蜜有气泡和涨瓶现象，因为含有转化酶仍在作用中。
假蜂蜜因不含酶类等成分，不会有气泡。
白纸鉴别法
将少量蜂蜜滴在纸巾上，真蜂蜜不会渗出，而掺水的蜂蜜会逐渐渗开。
直接品尝
真蜂蜜有轻微的酸味，而假蜂蜜可能过于甜腻，缺乏层次感。
购买时，最好选择有机蜂蜜或从正规渠道购买，以确保品质