番薯和红薯是同一种植物的不同称呼，它们指的是 同一个东西。具体来说，番薯的别名包括甘储、甘薯、甜薯、红苕、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、白薯、阿鹅、萌番薯等。红薯是番薯的另一种叫法，此外，番薯还可以根据皮色和薯肉颜色的不同分为多种品种，如白心红薯、紫心红薯等。
从植物学分类的角度来看，番薯和红薯都属于旋花科甘薯属，但它们的形态特征略有不同。例如，番薯的叶子较大，呈心形，茎可以爬行或垂直生长；而红薯的叶子较小，呈掌状，茎为蔓生。
番薯（红薯）的营养价值丰富，含有大量的淀粉、糖分、蛋白质、维生素和矿物质，具有多种健康功效，如促进肠胃蠕动、预防便秘、降低血糖和血脂等。
总结来说，番薯和红薯是同一种植物的两种不同名称，它们在各种营养成分和保健功效上都非常相似，只是品种和形态上有所不同。