买东西不给钱是否违法取决于具体情况：
一般情况：
如果行为人在购买商品或服务时未支付相应的款项，且情节显著轻微、危害不大，这通常被视为一般违法行为。根据《治安处罚法》等相关法规，可能会受到拘留和罚款等行政处罚。
构成犯罪：
如果行为人以暴力、威胁等手段实施强买强卖，强迫他人接受或提供服务，并且情节严重，这种行为可能构成强迫交易罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百二十六条的规定，强迫交易罪的处罚可以是三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金。
特殊情形：
如果行为未付款的行为同时触犯了盗窃罪的相关法律规定，例如商品金额达到当地盗窃罪的立案标准，那么行为人可能构成盗窃罪，并可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑事处罚。
综上所述，买东西不给钱在某些情况下是违法的，具体是否构成犯罪或受到何种处罚，需要根据案件的具体情节和法律规定来判断