水在零度是否会结成冰取决于多个因素，包括环境温度、大气压以及水是否处于过冷状态。以下是几个关键点：
标准大气压下的情况
在标准大气压下，水在0摄氏度时会处于冰水混合状态，并不会立即结冰。
只有当温度继续降低到0摄氏度以下，水才会开始大量凝结成冰。
温度和压力的关系
水的冰点与大气压有关，如果大气压高于标准压强，冰点会升高；反之，如果大气压低于标准压强，冰点会降低。
纯净水的特殊情况
在非常纯净且平静的水中，即使温度降到0摄氏度以下，水可能仍然保持液态，因为缺乏结晶核，水分子难以形成冰晶。
如果水中含有杂质或冰晶作为结晶核，水分子就会围绕这些核排列，开始结冰过程。
过冷水的现象
当水被冷却到0摄氏度以下但尚未结冰时，它处于过冷状态。在这种情况下，如果水受到扰动，如轻轻晃动或投入结晶核，水会迅速结冰。
总结来说，水在零度不会自动结成冰，它需要继续降温到0摄氏度以下，并且可能需要结晶核或外部扰动来触发结冰过程。在标准大气压下，水在0摄氏度时通常是冰水混合物状态