松鱼通常指的是鳙鱼，这是一种淡水鱼类，属于鲤科鳙属。以下是关于鳙鱼的一些信息：
中文学名：大头鱼
别称：花鲢、胖头鱼、黑鲢、黄鲢、松鱼、鱼、鳙头鲢
特征：体侧扁，头大且肥，占体长的三分之一，眼小，无须，鳞小，胸鳍长。体侧上半部为灰黑色，腹部为灰白色，两侧有浅黄色及黑色的不规则小斑点。
生活习性：大头鱼是中上层滤食性鱼类，主要生活在水的中上层，在中国淡水流域广泛分布。
食用：松鱼的肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式，如蒸、炒、煎、炸、烤、红烧、清炖等。其鱼头尤其受欢迎，常用来熬汤。
营养价值：松鱼富含蛋白质和多种氨基酸，是一种健康的食品。
环境要求：对环境要求较高，不太容易养殖。
松鱼因其肉质鲜美和丰富的营养价值，在许多地方都是受欢迎的食材