白壳鸡蛋和红壳鸡蛋的主要区别在于蛋壳的颜色，这是由母鸡生殖系统表面分泌的色素决定的。具体来说：
蛋壳颜色
白壳鸡蛋的蛋壳呈白色。
红壳鸡蛋的蛋壳较红，这主要取决于母鸡的品种，而与喂养方式和饲料选择没有必然联系。
蛋清和蛋黄
红壳鸡蛋的蛋清较浓，蛋黄较大且颜色较深。
白壳鸡蛋的蛋清较稀，蛋黄较小且颜色较浅。
营养成分
两种鸡蛋在营养成分上差别不大，主要都包含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
红壳鸡蛋通常含有较高的胡萝卜素，使其蛋黄颜色更深，具有抗氧化作用。
白壳鸡蛋在蛋白质和脂肪含量上略有不同，白壳鸡蛋的蛋白质含量略高，而红壳鸡蛋的脂肪和胆固醇含量略高。
口感
红壳鸡蛋的口感较香浓。
白壳鸡蛋的口感较细腻柔滑。
保存性
红壳鸡蛋的蛋壳较厚，更耐储存，尤其在夏季不易变质，适合长期保存。
白壳鸡蛋虽然蛋壳较薄，但保存性也较好，只是需要更多的注意。
价格
红壳鸡蛋的价格通常比白壳鸡蛋便宜一些。
总的来说，白壳鸡蛋和红壳鸡蛋在营养和口感上略有差异，但总体上营养价值相当。选择哪种颜色的鸡蛋可以根据个人的口感偏好和需求来决定，不必过于强调颜色的差别。