超市的肉可能存在以下问题，因此不建议购买：
不新鲜：
超市有时会出售隔夜肉或即将变质的肉，这些肉可能通过低价促销的方式卖给消费者。
卫生问题：
绞肉机的清洁程度无法保证，可能存在细菌或病毒残留。此外，肉馅中可能混有加工厂灰尘、猪毛等杂质。
质量问题：
有些超市可能使用边角肉或淋巴肉等质量较差的肉来制作肉馅，这些肉可能不符合消费者的预期。
添加剂：
为了改善口感和延长保质期，超市的熟食可能添加了香精、防腐剂等添加剂，这些添加剂对健康不利。
来源不明：
超市里的肉类熟食可能来源不明，其生产环境和过程难以监控，存在食品安全风险。
为了确保食品安全和健康，建议消费者在购买肉类时采取以下措施：
尽量购买整块肉并现场绞制，避免购买绞好的肉馅。
注意检查肉类的颜色、气味和质地，避免购买颜色发暗、有异味或质地不新鲜的肉。
对于包装肉类产品，仔细阅读配料表，选择原切牛排等高品质产品。
尽量选择信誉良好的大型超市购买肉类，它们通常有更严格的质量控制。