苏丹鱼，也被称为皇帝鱼，是属于鲃亚科细须属的淡水鱼。以下是关于苏丹鱼的一些信息：
原产地：原产于婆罗洲和苏门答腊的河流中，在马来西亚、老挝、泰国等地广泛分布。
体型：体长可达1米，体重通常在3-5公斤时品质最佳，味道最好。
肉质：肉质嫩滑，鱼鳞松脆，味道鲜美，无淡水鱼常见的腥味。
经济价值：苏丹鱼具有很高的经济价值，是马来西亚和印度尼西亚受欢迎的食用河鱼之一。
烹饪：常见的烹饪方法有切片清蒸和油淋。
鱼鳞：苏丹鱼的鱼鳞可以食用，蒸熟后鱼鳞酥脆。
保护状况：由于过度捕捞和栖息地丧失，苏丹鱼的数量正在减少，属于易危物种。
苏丹鱼因其独特的风味和较高的经济价值，在亚洲地区，尤其是马来西亚和印度尼西亚，是一种受欢迎的食用鱼类