红薯 会开花。红薯属于旋花科的一年生草本植物，在适宜的生长条件下，例如充足的阳光、较高的气温以及适度的干旱，红薯就有可能开花。红薯的花期一般在7-9月份，持续两个月左右，花色包括粉红色、白色、淡紫色和紫色等多种颜色。
影响红薯开花的因素主要有以下几点：
品种特性：
不同品种的红薯开花的难易程度和花的颜色、形状等有所不同。有的品种容易开花，有的品种不易开花。
环境条件：
在南方地区，由于气候较为适宜，红薯开花的现象较为普遍；而北方地区则因为气候差异，红薯开花相对少见。
栽培管理：
通过嫁接和短日照处理等方式，可以在一些地区促使红薯开花。
此外，关于红薯开花的民俗解释，有些地方将红薯开花视为灾年的象征，认为这是一个不吉利的预兆，甚至可能导致夫妻分居。然而，从科学角度来看，红薯开花只是植物生长过程中的一种自然现象，并没有科学依据表明红薯开花会带来不好的结果。