竹笋的外观特征如下：
形状：
竹笋呈圆锥形或长筒状，有时也呈宝塔形，上尖下圆，中间有节。
颜色：
竹笋的外壳为褐色或浅棕色，而内部肉质多为青绿色或淡黄色，剥去外壳后肉质洁白如玉或翠绿。
表面：
竹笋表面有细小的毛，需要一层层剥开才能看到鲜嫩的笋芯，且笋中心是空的。
大小：
竹笋的大小不一，一般长度在10-20厘米之间，直径在2-3厘米，但也有特别大的竹笋，长度可达30厘米以上，直径可达5厘米左右。
质地与口感：
竹笋质地鲜嫩，口感清爽，具有清香，是深受人们喜爱的蔬菜之一。
综上所述，竹笋以其独特的形状、颜色和鲜嫩的质地而著称，是中华美食中一道重要的食材。在挑选竹笋时，应注意外形、气味、竹节间距和根部状况，以确保选购到最新鲜、最美味的竹笋。