腌制咸鸭蛋时，盐的用量可以根据多个因素进行调整，包括鸭蛋的数量、容器的大小、腌制时间、个人口味偏好以及期望的盐水浓度。以下是一些基本的指导原则和参考比例：
鸭蛋数量
每1000克鸭蛋通常需要使用约200克盐。
例如，如果有20个鸭蛋，可能需要大约300克盐。
容器大小
确保盐水能充分覆盖鸭蛋，以维持适当的盐水浓度。
腌制时间
短期腌制可能需要更多的盐，而长期腌制则盐量可以适当减少。
个人口味
口味淡的可以减少盐量，喜欢咸的可以增加。
盐水浓度
通常，盐水浓度维持在20%左右为宜。
鸭蛋重量
每100克鸭蛋约需10克盐。
例如，一斤（500克）鸭蛋大约需要50克盐。
最佳盐用量
一斤鸭蛋的标准盐浓度约为15%，即150克盐。
一斤鸭蛋放80-100克盐是一个合理的起点，可以根据个人口味微调。
请根据这些指导原则，结合实际情况调整盐的用量，以达到您期望的咸度。腌制过程中，也可以尝试不同的比例，找到最适合您口味的配方。