炸麻叶不起泡的技巧主要包括：
和面技巧
使用 滚油起酥：将烧滚的热油浇进面粉中，用筷子搅匀，然后使用温水和面。
和面硬度：面和得硬一点可以减少起泡。
加明矾：在水中加入少量明矾，可以使炸出的麻叶只酥不脆。
炸制技巧
拍淀粉：在麻叶上稍微拍点淀粉，这样下锅不容易起泡。
温油炸制：先用温油微微炸，等麻叶水分散后，再用大火热油炸，这样也不容易起泡。
其他注意事项
确保油温适中，油温与起泡无直接关系，但不宜过高，以免外焦里生。
炸麻叶时，可以使用豆粉作扑面，以防粘连。
请根据这些技巧尝试炸制麻叶，希望你能成功制作出不起泡的麻叶