蜂蜜出现白色沉淀物是 蜂蜜结晶，这是一种正常现象。蜂蜜在存放时间过久的情况下，葡萄糖过饱和溶液会析出结晶，导致底部出现白色沉淀物。这种现象不会影响蜂蜜的营养价值和食用安全性，可以放心食用。
蜂蜜结晶的原因主要是蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，在温度较低的情况下，葡萄糖容易结晶析出。不同种类的蜂蜜结晶的颜色和形态可能有所不同，例如椴树蜂蜜结晶后呈油脂状的乳白色，油菜蜜结晶为白色粗颗粒状。
结晶后的蜂蜜营养成分并没有发生改变，只是外观上有所变化。在食用蜂蜜时，可以放心地食用这些结晶蜂蜜，不会对健康造成影响。如果希望蜂蜜不出现结晶，可以将其存放在温度较高的环境中，以减缓结晶的过程。