翼板肉是牛肉中的一个部位，具体位置在牛的肩胛部位。这个部位的肉质地细嫩，脂肪分布均匀，雪花丰富，适合烧烤或制作牛排等料理。在日本，这个部位的肉被称为「坐垫」，因为它的形状接近四方且规整，类似于一个垫子。
翼板肉的特点包括：
位置：位于牛的肩胛部位，介于肩胛翼板肉及肩胛小排之间。
质地：肉质厚实，筋细且细嫩。
口感：雪花丰富，肥瘦分布均匀，适合多种烹饪方式。
料理：适合烧烤、寿司、牛排等简单加工的料理。
希望这些信息能帮助你更好地了解翼板肉
翼板肉是牛肉中的一个部位，具体位置在牛的肩胛部位。这个部位的肉质地细嫩，脂肪分布均匀，雪花丰富，适合烧烤或制作牛排等料理。在日本，这个部位的肉被称为「坐垫」，因为它的形状接近四方且规整，类似于一个垫子。
翼板肉的特点包括：
位置：位于牛的肩胛部位，介于肩胛翼板肉及肩胛小排之间。
质地：肉质厚实，筋细且细嫩。
口感：雪花丰富，肥瘦分布均匀，适合多种烹饪方式。
料理：适合烧烤、寿司、牛排等简单加工的料理。
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