护心肉为什么便宜

护心肉之所以便宜，主要是因为 用途较少且可制作的菜品有限。护心肉是横隔肌，也被称为护心肢，它的主要功能是隔断胸腔和腹腔的组织，并在伸缩时起到呼吸的作用。由于其功能和部位的限制，护心肉在猪肉部位中并不被广泛使用，因此价格相对较为便宜。此外，护心肉适合作为下酒菜，因为它有筋膜，吃起来有弹性和嚼头，但相比其他更受欢迎的猪肉部位，如五花肉，其使用频率和多样性较低，这也是其价格较低的一个原因。