酵母粉是酸性还是碱性

酵母粉不是酸性的，也不是碱性的。酵母是一种单细胞真菌，它本身没有酸碱之分，是一种可食用的、营养丰富的微生物。酵母粉是由酵母菌发酵而成，含有丰富的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和酶类。在发酵过程中，酵母菌将面团中的糖分解为二氧化碳和酒精，从而使面团膨胀发酵。

需要注意的是，酵母粉在用于发酵面团时，通常不需要另外添加碱性物质来中和其酸性，因为酵母菌可以在一定的酸性环境中生长和发酵。