文火是一种烹饪术语，通常指的是火力较小且温和的火候。在烹饪中，文火用于慢炖或慢煎食物，以使食物内部充分熟透而外部保持脆嫩，同时避免水分过快蒸发，让食材的味道能慢慢渗入汤中。例如，在炖汤或煎制某些菜肴时，使用文火可以使食材更加入味，保持其原有的风味和营养。
在中药煎煮中，文火也指小火慢炖，适用于需要长时间煎熬以提取药效的药材，确保药效成分能充分溶解于水中，同时避免药材烧焦。
简而言之，文火是一种温和而持久的火力，用于需要缓慢而充分加热的烹饪方法中
文火是一种烹饪术语，通常指的是火力较小且温和的火候。在烹饪中，文火用于慢炖或慢煎食物，以使食物内部充分熟透而外部保持脆嫩，同时避免水分过快蒸发，让食材的味道能慢慢渗入汤中。例如，在炖汤或煎制某些菜肴时，使用文火可以使食材更加入味，保持其原有的风味和营养。
在中药煎煮中，文火也指小火慢炖，适用于需要长时间煎熬以提取药效的药材，确保药效成分能充分溶解于水中，同时避免药材烧焦。
简而言之，文火是一种温和而持久的火力，用于需要缓慢而充分加热的烹饪方法中