海水结冰后不是淡水。海水结冰时，其中的盐分和其他杂质并不会随冰晶的形成而析出，因此海冰仍然含有较高的盐分。淡水是指含盐量小于0.5克每升的水，而海水结冰后仍然属于咸水。海水结冰的过程是一个物理变化，它不涉及化学变化，即盐分没有被移除。
海水结冰时，纯水会首先结晶成冰，而盐分和其他溶解物质则被留在溶液中。这个过程类似于海水淡化过程中的冷冻法，即通过冷却海水使其结冰，从而将溶解的盐分和其他杂质留在液态水中。然而，这个过程在自然条件下是缓慢的，并且由于海水的对流和混合，盐分不会完全从海水中分离出来。
总结一下，海水结冰后仍然是咸水，并不变成淡水。海水淡化的方法之一是冷冻法，但这是一种缓慢且成本高昂的过程，目前还没有广泛采用