炸类小吃品种繁多，以下是一些常见的炸类小吃品种：
炸肉类
炸鸡（包括美式、韩式、日式等）
炸薯条
炸鱼（如英国炸鱼薯条、日本天妇罗炸鱼）
炸鸡翅
炸肉段
炸排骨
炸虾
炸主食
炸馒头片
炸南瓜片
炸麻球
炸汤圆
炸年糕
炸豆皮
炸臭豆腐
炸实蛋
炸蔬菜类
炸豆角
炸茄子
炸蘑菇
炸香菜
炸茼蒿
炸藕
炸尖椒
炸水果类
炸香蕉
草莓酥
榴莲酥
炸苹果圈
炸熟食类
炸麻花
炸春卷
炸丸子
油饼
面窝
其他炸类小吃
天妇罗（炸蔬菜和海鲜）
炸虾
炸鸡翅
炸肉段
麻叶（东北特色小吃）
油条（如天津的耳朵眼炸糕）
这些炸类小吃各具特色，既有传统的也有创新的，适合不同口味和场合。