海参是一种营养价值极高的海产品，不同的部位含有不同的营养成分。以下是海参中几个被认为最有营养的部位：
海参卵巢：
这是海参的主要生长部位，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对身体补充营养非常有益。
海参体部：
作为海参的主要食用部位，它富含铁元素、钙元素和维生素，有助于预防缺铁性贫血。
海参头部：
含有海参皂苷和牛磺酸等营养成分，对身体有多方面的益处。
海参内筋：
也被称为“海龙丝”，是海参的神经系统，含有高量的海参皂甙，具有多种药用保健价值，如促进造血干细胞增值、抗疲劳和抗癌作用。
海参花：
即海参的肠和卵，含有酸性粘多糖、海参皂甙、硒、钙等营养成分，营养价值非常高。
海参皮：
含有低胆固醇、低脂肪，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等疾病患者及老年人有益。
综合以上信息，海参的卵巢、体部、头部、内筋和花都是营养丰富的部位。在食用时，可以根据个人口味和健康需求选择不同的部位。海参内筋和花在一些地区可能不太常见，但在日本和韩国等国家，它们被广泛用于食疗，并且被认为具有很高的营养价值