炸虾时，通常建议将面粉和淀粉混合使用，以达到更好的口感效果。下面是具体的建议：
混合比例 ：可以将淀粉和面粉以7:3的比例混合使用，或者根据个人口味调整比例。添加鸡蛋：
为了使炸虾更加酥脆，可以在面糊中加入一个鸡蛋，调成糊状。
炸虾步骤
将虾仁清洗干净后，用料酒腌制一段时间。
混合面粉和淀粉（或单独使用淀粉），并加入鸡蛋调成糊状。
将腌制好的虾仁裹上面糊。
在油中炸至金黄色，捞出控油。
注意事项
如果只使用面粉，炸出来的虾仁可能会比较软，不够酥脆，且放凉后可能会变软。
如果只使用淀粉，炸出来的虾仁可能会比较硬，口感不如混合使用面粉和淀粉。
使用植物油炸制可以使得炸虾更加酥脆且不腻。
请根据这些建议尝试制作，希望你能得到满意的炸虾口感