炒河洛面是一道美味的中式面食，下面是一份简单的炒河洛面做法，你可以根据个人口味进行调整：
材料：
面粉 300克
鸡蛋 1个
青椒 半个
番茄 1个
葱花、姜末、蒜末适量
盐、鸡精、老抽、醋适量
食用油适量
步骤：
和面
将面粉放入盆中，加入适量水，和成较硬的面团，醒发20分钟。
准备配菜
鸡蛋打散备用。
青椒、番茄、洋葱切丝或丁。
葱花、姜末、蒜末切好备用。
炒鸡蛋
另起锅加油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
炒配菜
锅中加油，油热后放入花椒、葱、姜、蒜末炒香。
加入青椒、番茄、洋葱翻炒至蔬菜变软。
根据口味加入盐、鸡精、老抽、醋调味。
煮面
另起锅烧水，水开后将醒好的面团用手搓成小块，放入开水中煮熟。
煮好后捞出，过冷水，沥干水分。
炒河洛面
将煮好的河洛面放入炒菜的锅中，快速翻炒均匀，让面条充分吸收调料的味道。
最后加入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
和面时不要过软，以免炒的时候粘连。
炒菜时要保持大火，这样河洛面才会更加软糯可口。
根据个人口味，可以适量增减调料。
希望这份简单的炒河洛面做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!