杀鲤鱼的基本步骤如下：
拍晕鱼：
使用菜刀轻轻拍打鱼头，使其昏迷。
去鳞：
从尾部开始，沿着鱼身向鱼头方向刮去鱼鳞，注意在鱼鳍处要仔细刮干净。
开腹：
在鱼身两侧每隔2厘米切一刀至接近鱼骨，然后顺着鱼骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。
去内脏：
用手从鱼嘴开始，沿着鱼腹内的切口掏出内脏，注意不要弄破鱼胆，以免影响口感。
去腮：
打开鱼的腮壳，用刀片或勺子将鱼鳃清理干净。
清洗：
用温水清洗鱼身，去除血污和内脏残留物，然后擦干水分。
腌制：
在鱼身上涂抹适量的料酒、盐和其他调味品，腌制一段时间以去腥增香。
炸鱼（如果需要）：将腌制好的鱼裹上面糊或干淀粉，放入热油中炸至外皮酥脆、鱼肉熟透。
请根据具体需要调整步骤，例如，如果打算煎鱼而不是炸鱼，则可以跳过炸鱼的步骤。此外，处理鱼的过程中要注意安全，避免割伤手指